Delicata (sweet potato) GRTA / kg

800 g a 1 kg pièce

GRTA = Genève région terre avenir / Produit Suisse

Courge a peau comestible, sucrée et développent une délicate saveur de châtaigne.

Très peu connue en Europe, la courge Delicata est originaire d'Amérique.

La courge Delicata est très riche en fibres et en eau (90 % d'eau) donc idéal pour lutter contre le cholestérol. Il contient la cucurbitacine qui est une substance anti inflammatoire, protectrice du foie agissant aussi en protection cancer notamment du sein, de la prostate et du colon. elle contient de la vitamine C, B2, B5, A, B6, B9, E et K.

Utilisations : soupe, gratin, tarte, soufflé, ratatouille, purée, frite.

La courge Delicata peut se conserver plusieurs mois, à condition d’être dans un endroit frais et sec (de 10 à 14° C).