Colrave GRTA / pièce

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Description

Colrave vendu à la pièce (env. 400g pièce)


Né d’un mariage entre le chou et la rave, le colrave ou chou-pomme est de couleur verte ou violette, mais sa chair est toujours blanche et légèrement translucide. C’est un légume au goût subtil et singulier, d’une amertume délicate.


Il se conserve facilement une semaine dans le bac à légume au réfrigérateur. Il se prête bien à la congélation : couper en dès, il faudra le blanchir trois minutes et le refroidir à l’eau glacée.


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Sa valeur nutritive correspond à peu près à celle du chou-fleur. Bonne teneur en vitamine C et sels minéraux.


(source : http://www.lindicepensable.ch)