Fenouil vendu au kg (3 pièces 1kg env.)

GRTA = Genève région terre avenir / Produit Suisse

Le fenouil se déguste cru, en lanières avec une sauce à l’ail, ou émincé pour composer une salade croquante. Cuit une dizaine de minutes à la vapeur, il constitue une garniture idéale pour les poissons et les viandes. Le fenouil peut se préparer braisé, dans du beurre et avec un peu de sucre, qui le fait doucement caraméliser. Le braisage atténue son goût anisé.

Le fenouil est aussi délicieux dégusté en dessert: tarte, ou salade de fruits, notamment avec de l’ananas et de l’orange. Il se prépare aussi en confiture, avec du melon, relevée de quelques étoiles de badiane pour renforcer son arôme anisé.

Conservez le fenouil jusqu’à une semaine dans le bac à légumes du réfrigérateur.

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Le fenouil est un champion de l’apport vitaminique: vitamine C, carotène, vitamines E et B9. Il affiche également un taux de fer bien au-dessus de la moyenne des autres légumes frais. Celui-ci est très bien assimilé par l’organisme grâce à la présence de vitamine C.

(source : http://www.lindicepensable.ch)