Aubergine blanche vendue au kg = environ 2 à 4 pièces

Poids d'un fruit entre 220 et 480 g.

GRTA = Genève région terre avenir / Produit Suisse

Avec sa saveur douce, l'aubergine blanches a pour principale différence de l'aubergine violette sa couleur blanche de peau, mais également des nuances au niveau des saveurs.

En effet, les variétés blanches ont un goût plus doux et plus sucré que les variétés à la peau violette. Tout comme les aubergines violettes, les blanches ont des fruits plus ou moins gros et allongés selon les différentes variétés.

Les aubergines ont une température de stockage optimale entre 10 et 12°C. En dessous de cela elles s'abîment avec le développement de taches brunes intérieures et extérieures.

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L'aubergine est un légume riche en fibre et en antioxydants. Elle contribue à la diminution du mauvais cholestérol et limite ainsi le développement des plaques athéromes et l'hypertension artérielle. En plus d'être un diurétique, elle a l'avantage de rassasie rapidement.