Artichaut vendu au Kg

GRTA = Genève région terre avenir / Produit Suisse

L'artichaut est une plante dicotylédone de la famille des astéracées.

Les têtes sont récoltées quand elles sont encore fermées et que les écailles extérieures se desserrent légèrement. A l'issue de cette phase, une grande fleur violette apparaît. Les artichauts devraient être conservés au frais et au sec.

En plus de son utilisation sous la forme de légume cuit, ses feuilles sont utilisées dans les jus, les thés, les extraits secs et les teintures.

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On attribue à l'artichaut un effet appétissant, digestif et anti-cholesterol. La substance amère qu'il contient, l'acide dicaféylquinique, stimule le métabolisme du foie et de la vésicule biliaire.

Source : - www.gemuese.ch -